都知道羊腿是用来烤或者炖的，但你试过用羊腿炖木耳汤吗？没错，你没听错，羊腿木耳汤，这汤的名字听起来有点“四不像”，但只要你跟我学会这招，保证让你在家也能做出比饭店还好喝的羊腿木耳汤！

材料准备：

1. 羊腿一只，最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的汤才够鲜。
2. 木耳适量，提前用温水泡发，去掉硬梗。
3. 姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、味精等调料适量。

步骤解析：

第一步：羊腿处理。把羊腿洗净，切块，大小适中。这里有个小技巧，如果你买的羊腿有羊油，可以先用小火把羊油熬出来，这样汤会更香。

第二步：热水焯羊腿。把切好的羊腿放入沸水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮个三五分钟，捞出羊腿备用。这一步主要是去除羊腿中的血水和杂质，让汤更清澈。

第三步：炖煮羊腿。把焯过水的羊腿放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖。这里要注意的是，一定要用小火，慢慢炖，这样羊腿才能炖得烂，汤才会好喝。

第四步：加入木耳。当羊腿炖得差不多的时候，把泡发好的木耳加入锅中，继续小火炖煮。木耳不用太多，多了会抢了羊腿的风头。

第五步：调味。等羊腿和木耳都炖得差不多了，就可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和味精调味。记住，一定要适量，不要一次性加太多，以免过咸。

第六步：出锅。关火，把炖好的羊腿木耳汤倒入大碗中，撒上葱花，一碗香气扑鼻的羊腿木耳汤就完成了！

小贴士：

1. 羊腿最好选用肥瘦相间的，这样炖出来的汤才够鲜。
2. 焯水的时候，一定要撇去浮沫，这样汤才会清澈。
3. 一定要用小火慢慢炖，这样羊腿才能炖得烂，汤才会好喝。
4. 木耳不要加太多，多了会抢了羊腿的风头。
5. 调味的时候，一定要适量，不要一次性加太多，以免过咸。

好啦，以上就是羊腿木耳汤的详细做法。你学会了吗？赶快回家试试吧，保证让你做出比饭店还好喝的羊腿木耳汤！