红烧鱼块豆腐:厨房里的奇妙组合

红烧鱼块豆腐:厨房里的奇妙组合

童柳仲 2024-12-13 物流资讯 7 次浏览 0个评论

嘿,各位吃货们,你们是不是经常把鱼块和豆腐分开处理,一个清蒸一个煎炸?我告诉你们,我有个“疯狂”的想法——把鱼块和豆腐放在一起红烧!这不是乱来,这可是有科学依据的,不信你往下看。

首先,咱们得准备食材。这鱼得选新鲜的,最好是活蹦乱跳的,那肉质才嫩。豆腐嘛,就用咱们平时吃的那种普通豆腐,别选太硬的,不然口感就太紧了。

一、鱼块的处理

鱼块得清洗干净,切成块,别太小也别太大。太小了一筷子就夹没了,太大了又不容易入味。切好后,用料酒、姜丝、少许盐腌个15分钟,去腥又提味。

二、豆腐的处理

豆腐切成跟鱼块差不多大小的块,然后放到热水里焯一下,去掉豆腥味,还能让豆腐变得硬实一点,不容易在红烧的时候碎掉。

三、红烧的过程

  1. 锅里放点油,油热后下姜蒜爆香。
  2. 把鱼块放进去,两面煎一下,这样红烧出来的鱼块才外酥里嫩。
  3. 鱼块煎好后,放入豆腐,一起翻炒,让豆腐也沾上锅里的余油。
  4. 加入适量的水,刚好没过鱼块和豆腐,然后放入生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
  5. 盖上锅盖,中小火焖个15分钟,让鱼块和豆腐充分吸收汤汁的味道。
  6. 时间到后,打开锅盖,大火收汁,直到汤汁变得浓稠。
  7. 出锅前撒点葱花,哇,那香味,简直了!

四、总结

你可能会说,这鱼块和豆腐一起红烧,不是乱来吗?我告诉你,试过才知道!这味道,比清蒸的鲜嫩,比煎炸的丰富,真的是一种全新的体验。下次你家里来客人,不妨试试这道红烧鱼块豆腐,保证让他们对你刮目相看!

哎呀,说得我都流口水了,不行,我得去厨房试试这道菜了,你们等我好消息!

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